木耳炒肉的做法，黑木耳的营养价值

木耳炒肉的做法：提前10分钟泡发木耳；肉片炒姜末至肉变色，加入老抽、料酒翻炒均匀；放入泡好的木耳，加盐、生抽、蚝油调味；大火翻炒到木耳都熟了就可以出锅了。炒木耳的时候要小心木耳里面含有水分，入油锅的时候会引起油溅。

黑木耳的营养价值

黑木耳因为长的像人的耳朵而且很黑而得名，它有非常丰富的营养，大量的蛋白质、碳水、维生素、矿物质，从古至今都是是养生的佳品。它不仅有食用价值，还有多种要用价值。

黑木耳可以补气益智、润肺补脑、活血止血。黑木耳含有丰富的胶原成分，有较强的吸附作用，对无意中吃下去的难以消化的头发、沙子、谷壳、金属等异物具有溶解和氧化的作用。

常吃黑木耳可以清理消化道，清洗肠胃，特别是从事水泥制造、面粉加工、棉纺毛织、矿石开采、冶金、理发等空气污染严重工种的工人，经常吃黑木耳可以起到保健的作用。

黑木耳是素中之王，素中之荤，含铁量更是比菠菜、猪肝等高出很多，是各种荤素食品中含铁量最多的，有凉血止血补血的作用，是一种天然的补品。