莲菜怎么凉拌又白又脆？白切莲藕怎么做才脆

莲菜凉拌又白又脆的方法：首先将莲菜去皮，洗净后切成薄片，放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分，将焯好水的莲菜片放入冰水中浸泡，使其变得更加清脆，接着，将莲菜片放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、味精和辣椒油，搅拌均匀即可，如果想要更加白嫩，可以加入少量的苏打粉，最后，将拌好的莲菜放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

白切莲藕怎么做才脆

首先将莲藕去皮，洗净后切成厚片，用清水浸泡30分钟，使其去除多余的淀粉，然后将莲藕片放入沸水中焯水，焯熟后捞出沥干水分，将焯好水的莲藕片放入冰水中浸泡5分钟，使其变得更加清脆，最后将莲藕片放入碗中，加入适量的盐、生抽、麻油、花椒油和蒜泥，搅拌均匀即可食用。如果想要更加脆口，可以将拌好的莲藕片放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

藕片怎么凉拌

首先将藕去皮洗净后切成薄片，放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分，将焯好水的藕片放入冰水中浸泡，使其变得更加清脆，再将藕片放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、味精和辣椒油，搅拌均匀即可，还可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、香菜或者花生碎等调料，增加口感和营养。