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利用酵母菌等微生物将醋酸转化为葡萄糖,温度不宜过高的原因

生活常识
2022-11-03 11:33:26
461
编辑：麻球

摘要温度过高会导致酵母菌等微生物活性减低，降低葡萄糖的转化率，甚至会导致微生物的死亡。酵母菌属于单细胞高等微生物，发酵型酵母可以将糖类转化为二氧化碳和乙醇，是酒厂酿酒中粮食发酵重要的微生物。酵母菌等适宜的生存环境酵母菌等菌类对生存环境中的酸度，···

温度过高会导致酵母菌等微生物活性减低，降低葡萄糖的转化率，甚至会导致微生物的死亡。酵母菌属于单细胞高等微生物，发酵型酵母可以将糖类转化为二氧化碳和乙醇，是酒厂酿酒中粮食发酵重要的微生物。

酵母菌等适宜的生存环境

利用酵母菌等微生物将醋酸转化为葡萄糖,温度不宜过高的原因

酵母菌等菌类对生存环境中的酸度，水分，温度，空气中的氧气含量都有着不同的要求。虽然酵母菌在ph值在3-7.5的范围还可以保持活性，但最适宜的酸度值在4.5-5左右；而温度而言，20-30度是最适合酵母菌生长繁殖的温度，高于或低于对于活性都有影响；酵母菌是兼氧型微生物，无氧和有氧情况下都可以生存，获取能量的方式不一样，所生成的产物也不一样。

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