六月底了可以做霉豆子了吗

美食烹饪
2022-10-11 10:50:31
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编辑：张晓丽

摘要六月底了可以做霉豆子了，霉豆子一年四季都可以制作的、但天热容易坏，一般在冬天冷的时候通过自然发酵来制作的比较好。霉豆子的营养价值及制作方法霉豆子营养价值丰富。首先是富含膳食纤维，常吃可以促进肠胃蠕动，改善便秘；其次含有多种微量元素和丰富的蛋···

六月底了可以做霉豆子了，霉豆子一年四季都可以制作的、但天热容易坏，一般在冬天冷的时候通过自然发酵来制作的比较好。

霉豆子的营养价值及制作方法

六月底了可以做霉豆子了吗

霉豆子营养价值丰富。首先是富含膳食纤维，常吃可以促进肠胃蠕动，改善便秘；其次含有多种微量元素和丰富的蛋白质；另外还可以起到抗氧化、消水肿的作用。

霉豆子制作方法也很简单：先把黄豆洗净焖熟，放凉一夜。然后给黄豆裹上一层薄薄的面粉，找个透气好的器皿铺几层白纸，把黄豆铺在纸上再盖上一条毛巾，放在温度较高又比较潮湿的地方捂着。之后等黄豆长出绿毛就放在太阳下晒干。找个晴天把适量的盐、花椒、大料依次放进酱中搅拌，120分钟后加入西瓜瓤。盖上一层纱布放在太阳下暴晒每天搅拌一次，如此半月，出来酱香就可以食用了。

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