田螺的美味做法有麻辣爆炒田螺、酱爆田螺、紫苏炒田螺、香辣田螺鸡脚煲、田螺焖鸡、炒田螺肉、田螺炒鸡等。
一、爆炒田螺
材料：螺丝两斤、辣椒2-3个、蒜头5瓣、紫苏少许（根据个人爱好）、糖、米酒、酱油、油、盐。
做法：1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。
3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。
二、酱爆螺丝
材料：螺丝、葱姜、香菜、料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法：1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精，淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
三、酱爆螺丝
材料：螺丝、豆瓣酱、干红辣椒、糖、盐、白酒、姜、蒜、麻椒、酱油
做法：1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
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