酸辣汤的家常做法

酸辣汤是汉族一道传统小吃，属于川菜或者湘菜系。四川酸辣汤酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋煮治而成。如果在饭后饮用有助于消化。做法也非常的简单，需要准备的食材有胡萝卜，嫩豆腐，木耳，小葱，香菜，淀粉，鸡蛋，香菇，调料有食盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，陈醋，老抽，芝麻油。

酸辣汤的家常做法

1、准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。

2、泡发好的木耳一小把，切成细丝，香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用。

3、小葱两根切成葱花，香菜一根切成段，一起放入盆中备用。

4、准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。

5、起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。

6、另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。

7、加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。

8、撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝。