泡打粉和酵母的区别

摘要泡打粉是一种化学发泡剂是通过水与泡打粉产生的一系列化学反应来使面团变得蓬松的；而酵母粉则是一种生物发泡剂是通过酵母菌在低氧度下产生的二氧化碳来使面团变得蓬松的。并且两者发生效率的速度也不一样，泡打粉蓬松面团比较快而酵母粉蓬松面团比较慢，所以···

泡打粉是一种化学发泡剂是通过水与泡打粉产生的一系列化学反应来使面团变得蓬松的；而酵母粉则是一种生物发泡剂是通过酵母菌在低氧度下产生的二氧化碳来使面团变得蓬松的。并且两者发生效率的速度也不一样，泡打粉蓬松面团比较快而酵母粉蓬松面团比较慢，所以在生活中制作蛋糕饼干等都用的是泡打粉。

泡打粉和酵母在做蛋糕上的区别

泡打粉和酵母的区别

泡打粉所制作的蛋糕会更加的蓬松并且柔软度也会非常的好，原因是因为泡打粉所产生的二氧化碳量比较多能使面团更加的柔软并且整个反应也更加的迅速，所以许多店在做蛋糕时都会选用泡打粉。

虽然酵母粉制作的蛋糕也非常的蓬松，但是因为酵母的发酵过程是需要时间的，所以许多蛋糕店为了节约时间通常是不会选择酵母粉的。

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