花生糖可以用木糖醇吗？制作花生糖用什么糖浆

制作花生糖可以用木糖醇。木糖醇是一种甜味剂，可以用来替代部分或全部的糖类原料制作花生糖，但是需要注意的是，使用木糖醇制作花生糖会影响花生糖的口感和质地，因为木糖醇的甜度和粘度与糖类原料不同，所以需要进行适当的调整。此外，使用木糖醇制作花生糖也需要注意木糖醇的使用量，因为过量摄入木糖醇可能会引起腹泻等不适症状。

制作花生糖用什么糖浆

制作花生糖时，一般使用的是葡萄糖浆或者淀粉糖浆。这两种糖浆都是由淀粉经过水解、加热等工艺处理后制得的，可以提供足够的甜度和粘稠度，是制作花生糖的理想原料。其中，淀粉糖浆相对于葡萄糖浆来说，粘稠度更高，糖度更低，口感更柔软，更适合制作花生糖等软糖类食品。

木糖醇花生酥糖的做法

所需材料：

花生 200克

木糖醇 100克

植物油 20克

玉米淀粉 20克

小苏打粉 1/4小勺

做法：

1、将花生放入烤箱中烤5-10分钟，烤至香脆，取出晾凉后剥去外壳；

2、在平底锅中加入木糖醇、植物油、玉米淀粉和小苏打粉，用中小火加热搅拌至完全融化；

3、加入烤好的花生，用中小火不断搅拌翻炒，直到花生均匀地裹上糖浆，糖浆变得黄色；

4、将炒好的花生倒入铺上油纸的容器中，用勺子压实；

5、待花生酥糖凉透后，取出切成小块即可。

注意事项：

1、在制作过程中要不断搅拌，防止糖浆糊底或烤焦；

2、糖浆加热时温度不要过高，以免糖分焦化；

3、木糖醇的甜度相对于糖类原料较低，可以根据个人口味适当调整使用量；

4、木糖醇有轻微的泻肚作用，敏感人群在食用过量时可能会引起腹泻等不适症状，建议适量食用。