晒的酱油肉黑黑的,是怎么回事

晒的酱油肉黑黑的，通常是因为在晾晒的过程中，肉表面对氧气的暴露和氧化反应，导致表面的颜色变黑。同时，酱油和其他调味料的作用也会促进这种氧化反应，但这种现象一般只是肉表面的变化，对于食用是没有影响的，可以正常食用。

酱油肉晒好后怎么保存

1、将晒好的酱油肉放入干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境；

2、将酱油肉放入密封的食品袋或容器中，以免受到空气、灰尘等污染；

3、如果需要长时间保存，可以将酱油肉放入冰箱中，冷藏保存即可；

4、注意酱油肉的保质期，一般情况下，保存时间不要超过三个月；

5、在食用前，建议将酱油肉取出，晾干表面的水分，然后切片或切块即可。

酱油肉晒的太干怎么办

1、用温水浸泡酱油肉，让其柔软一些，但注意不要浸泡太久，否则口感会变得过于软烂；

2、用蒸汽热过酱油肉，这样可以让其重新变得柔软；

3、在食用前，将酱油肉放入微波炉中加热，加热时间不要太长，以免过度加热导致口感变差；

4、在食用前，将酱油肉放入热水中稍微煮一下，这样可以让其变得柔软。

如果以上方法都不行，只能将酱油肉切碎或切丝，再用来炒菜或煮汤等。