芦笋需要进行削皮吗？如何炒芦笋

芦笋需要进行削皮。因为芦笋的硬度比较高，外皮比较粗糙，如果不削皮的话，在烹调中会导致口感不佳并且影响美观，可以使用削皮器等厨房工具将芦笋的外皮切去，这样剥开后的芦笋较为嫩滑，口感更好。

如何炒芦笋

1、首先将芦笋去皮后清洗干净，再切成段，用淡盐水焯烫至断生；

2、准备葱姜蒜末、适量的油和鸡精（或盐）；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4、加入焯过水的芦笋翻炒均匀；

5、最后加入适量的鸡精（或盐），调味即可出锅。

芦笋可以生吃吗

芦笋可以生吃。芦笋富含维生素和矿物质等营养物质，有助于防止各种疾病并有益于身体健康，但芦笋中也含有草酸，过量生食会对身体造成伤害，如果要生食芦笋，则需要选择新鲜、干净、无虫害的芦笋，并且一定要清洗干净，可以选择将芦笋削皮后再生食，为了避免摄入过多草酸，最好不要长期大量生食芦笋，焯水后的芦笋则更为安全，仍然保留着大部分的营养，并且口感更佳。