检测压片糖果是否霉变方法非常简单,只需要观察外观就可以了,如果压片糖果身上糖霜晶莹,没有污渍,真空包装没有泄气,漏气的现象那一般是没有霉变,反之如果糖果的真空包装漏气,内部糖衣有明显霉斑那肯定是已经霉变了。
压片糖也叫粉糖,通常是用精制糖分外加一些合法添加剂、香料等物质凝缩制成,无需经过熬煮,是冷工艺制成的糖片;和我们吃的硬水果糖不同,压片糖成品比较脆,因为是粉末粘合的原因导致糖果入口一嚼就开裂,味道瞬间爆发,所以吃起来会比硬水果要香很多。
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