鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼最好吃的是汤，而且炖着吃最有营养。

鲫鱼汤的做法：

鲫鱼去鳞洗净，两面斜切几刀。 用姜片擦锅加少许油，爆香姜片。 放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。 鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入葱段蒜瓣香菇。 炖30分钟后，放入豆腐片和海盐，再炖10分钟即可。

鲫鱼怎么做好吃

红烧鲫鱼

备料：鲫鱼、油、盐、酱油、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒。

1、鲫鱼刮鳞、刨肚、清洗干净。

2、锅中置油，下入豆瓣酱炸出红油、 加入葱、 姜 、辣椒 、八角 、花椒爆出香味。

3、下入鲫鱼两面煎一下。

4、加入酱油，适量的水，开始煮，中间注意把汤汁往鱼身上淋一次，煮20分钟左右就可了。

鲫鱼炖豆腐

食材：鲫鱼1条、豆腐 200克、姜 3片、香菜和葱适量、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许。

1、准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。

2、准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。

3、烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。

4、把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。

5、为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。

6、把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。

7、待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。

8、一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！