茅台酒属于什么发酵方式？茅台酒属于什么香型酒

茅台酒的独特酿造方式，主要是采用固态发酵技术。在酿造过程中，以小麦、高粱为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵等步骤，形成酒糟和酒液。之后，通过多次蒸馏、陈酿等环节，最终酿造出香味独特的茅台酒。在整个酿造过程中，只有原料蒸煮、发酵、蒸馏等几个环节涉及到化学反应，而陈酿过程中主要是通过自然微生物进行发酵。这种独特的酿造方式使得茅台酒具有独特的口感和香味，成为了中国白酒中的珍品。

茅台酒属于什么香型酒

茅台酒属于酱香型白酒，也是大曲酱香型白酒的鼻祖、典范，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒之一。

茅台口感特点描述

1、酱香 这是茅台酒最主要的口味，由酱香、醇甜两种味道构成，酸度较低，细闻有酱香味，尝之有甜味，稍微带有酸味，幽雅舒适，酱香、醇甜两种味道和谐融合，余香悠长。

2、清香味 类似于清蒸清炖出来的肉汤味，在品尝时会感觉稍微有一点点酸，幽雅舒适，清香扑鼻，让人回味无穷。

3、浓香味 香味较为浓郁，几乎品尝不到酸味，下喉时有明显的苦涩感，余香较长。

4、米香味 茅台镇的酒大多都是小曲酒，小曲酒是以小麦为原料制成的，一般都会有米香味。