漳平水仙茶属于什么茶?漳平水仙茶有哪些特点

漳平水仙茶属于乌龙茶，是福建省漳平市的特产，也是中国地理标志产品。漳平水仙茶的主产区位于漳平九鹏溪地区，优越的自然环境条件使其形成了独特的品质。漳平水仙茶是唯一紧压型的闽西乌龙茶，其饼状形态使其具有独特的风格和品质。

漳平水仙茶有哪些特点

1、历史悠久 漳平水仙茶有着悠久的历史，最早可以追溯到宋代。在明朝时期，漳平水仙茶被列为贡品，成为了皇家御用的珍品。

2、制作工艺独特 漳平水仙茶采用独特的制作工艺，经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用木模压制成方形茶饼，再经过软纸包装，精细炭焙，形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼。

3、品质优异 漳平水仙茶的茶饼外形扁平，包装精美，古香古色，既有科技含量，又适应市场，便于旅行携带。其汤色金澄清爽，让人赏心悦目;香型清雅，透出幽幽的桂花香;滋味醇厚纯朴，喉润好，有回甘，余韵无穷。

4、健康益处多 漳平水仙茶具有多种健康益处。它可以提神醒脑、降压降脂、抗氧化、防癌抗癌、预防心血管疾病等。长期饮用漳平水仙茶不仅可以提供营养，还可以提高免疫力，是一种非常健康的饮品。

5、文化意义深厚 漳平水仙茶是中国传统文化的瑰宝之一，它承载了丰富的历史和文化内涵。漳平水仙茶的制作工艺和品饮方式，体现了中国茶文化的博大精深和独特魅力。

漳平水仙茶有哪些独特的步骤

1、晒青 将采摘下来的茶青放在晒青架上，让阳光自然晒青，一般晒20-30分钟，以促进茶叶内含物质的转化。

2、做青 做青是漳平水仙茶制作工艺中的核心环节，包括摇青和晾青两个步骤。摇青是通过将茶叶摇动，让茶叶相互碰撞，促进茶叶内含物质的氧化;晾青则是将摇青后的茶叶静置一段时间，让茶叶内的物质继续氧化。这个过程需要反复进行，直到茶叶达到理想的状态。

3、炒青 炒青是将做青后的茶叶用高温炒熟，进一步促进茶叶内含物质的氧化和挥发，同时去除茶叶的青草味。

4、揉捻 揉捻是将炒青后的茶叶用手工揉成条状，这个过程可以促进茶叶内含物质的进一步氧化和聚合。

5、造型 漳平水仙茶的造型独特，需要用木制模具压制成方形茶饼。在压制过程中，还需要用工具将茶饼表面压平、压紧，以保证茶饼的形状和质量。

6、干燥 将压制好的茶饼放在特制的干燥箱内进行干燥，一般需要干燥10-15个小时，直到茶饼水分含量低于3%为止。

7、炭焙 干燥后的茶饼还需要进行炭焙处理，以进一步促进茶叶内含物质的转化和提升茶叶的香气和口感。