太平猴魁属于什么茶类？太平猴魁的制作工艺有哪些步骤

太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。太平猴魁具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

太平猴魁的制作工艺有哪些步骤

1、采摘 太平猴魁的采摘时间通常在清晨的雾气中，这个时间段的茶叶质量最佳。采摘标准严格，需在清明之前进行，以保持茶叶的嫩度和鲜度。

2、拣尖 将采摘的鲜叶原料按照“四拣”原则进行挑选，即拣高山不拣低山、拣阴山不拣阳山、拣生长旺盛的柿大茶棵、拣挺直茁壮的嫩梢。

3、摊放 拣尖后的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上，进行摊放，时间通常为4-6小时，使鲜叶轻微萎雕。

4、杀青 采用锅式杀青，投叶量50-100克，锅温120℃左右，炒制时需变换手势，使茶叶形成独特的扁、平、直形状。

5、烘干 烘干分头烘、二烘、拖老烘。头烘时用四个烘笼对杀青叶即行烘焙，温度由高到低分别为100℃、90℃、80℃、70℃，茶叶烘到七、八成干时下烘，摊放回潮。二烘时将8-10锅杀青叶合并在一个烘笼上烘焙，温度约60℃左右，当茶叶含水量低于7%时下烘。拖老烘则是在出产前对烘干后的茶叶进行再次烘干，投叶量为1公斤左右，温度约50℃，采用低温、勤翻、慢烘，以提高香气。

太平猴魁茶叶多少钱一斤

太平猴魁茶叶的价格因品质、产地、季节等因素而异。

一般来说，太平猴魁的价格范围在每斤几十元到几百元不等。其中，机制太平猴魁通常报价在500到600元一斤，而太平猴魁特级和一级的价格则可能在500元以上一斤。