橄榄菜是什么菜做的？干橄榄菜的家常做法

橄榄菜是一种用油盐腌渍的蔬菜，主要以青菜心或芥菜心为原料制作而成。制作过程中，先将青菜心或芥菜心洗净后，加入盐、橄榄油、酱油等调料进行腌制，待腌制好后晾晒至干燥，橄榄菜呈现出深绿色，口感鲜咸，富有嚼劲。

干橄榄菜的家常做法

1、将干橄榄菜浸泡于清水中20分钟，去除多余的盐分；

2、捞出后剪去硬茎，洗净备用；

3、准备配料：葱姜蒜切末，辣椒切段，瘦肉切片备用；

4、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

5、加入瘦肉煸炒至变色；

6、加入橄榄菜、辣椒段继续翻炒；

7、加入适量清水，大火烧开后转小火煮15-20分钟，让橄榄菜更加入味；

8、最后加入适量盐、味精调味即可。

橄榄菜怎么吃

1、炒饭

将橄榄菜切成小块，与米饭一起炒制，可以增加米饭的口感和香气。

2、炒菜

将橄榄菜切成小块，与其他蔬菜一起炒制，可以增加菜肴的味道和营养价值。

3、煮粥

将橄榄菜切成小块，与米一起煮成粥，可以增加粥的口感和营养价值。

4、凉拌

将橄榄菜切成丝或小块，与其他蔬菜一起凉拌，可以做成清爽可口的凉菜。

5、煮面

将橄榄菜切成小块，与面条一起煮熟，可以增加面条的口感和香气。