冰冻的鸭胗跟新鲜的鸭胗价格有区别吗？冰冻的鸭胗要焯水后再炒吗

冰冻的鸭胗跟新鲜的鸭胗价格有区别。一方面，冰冻的鸭胗在保存和运输过程中需要加工和包装，因此可能会增加相关成本，而且存放时间越长，质量也可能有所下降；另一方面，新鲜的鸭胗更容易保持其原有的营养和口感，而且很多消费者更愿意选择新鲜的食材，因此它们的价格也可能会相对较高。总之，两者的价格不仅取决于成本，还受到市场供求、品质等多种因素影响。

冰冻的鸭胗要焯水后再炒吗

冰冻的鸭胗在烹调之前最好要先进行焯水处理，以去除其中的杂质、残留的血液和异味等，同时也可以帮助调节其口感和营养成分。具体方法是先将鸭胗洗净后切成小块，然后放入锅中加入适量的清水，待水开后再焯煮2分钟左右（不宜过长），期间可以添加一些姜片或料酒等佐料，以提高其香气和口感，最后用清水将焯过水的鸭胗捞出，沥干备用，即可根据个人口味进行烹调。

冰冻的鸭胗怎么做好吃

先将焯水后的鸭胗切成薄片或小块，再用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20-30分钟，期间可以适当加入一些淀粉或酱油等增加口感，然后放入锅中用大火翻炒，加入蔬菜和香料等进行烹调，最后淋上少量鸡精和芝麻油即可，还可以将鸭胗切成丝或片后配以豆腐、青笋、木耳等，用清汤或鲜汤煮熟，加入其他调味品，即可做成美味的鸭胗汤。