芥菜什么时候大量上市？芥菜的作用和功效

芥菜在春季和秋季会大量上市，一般来说，春季芥菜一般在3月到5月上市，秋季芥菜一般在9月到11月上市。芥菜虽然营养丰富，但也有一定的禁忌人群。例如，胆囊炎、胃酸过多、肝病、肾病等患者应慎食或避免食用芥菜。此外，芥菜有辛辣刺激的味道，容易引起胃肠不适，所以在食用时应适量。

芥菜的作用和功效

芥菜是一种常见的蔬菜，具有许多营养成分和药用价值。芥菜的作用和功效如下：

1、促进食欲：芥菜中含有挥发性成分，能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。

2、促进消化：芥菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便量，预防便秘。

3、降低胆固醇：芥菜中的黄酮类化合物能够降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

4、防癌抗癌：芥菜中含有硫化物，可以抑制致癌物质的生成，对预防结肠癌、肺癌等有一定作用。

5、补钙壮骨：芥菜中含有丰富的钙质，有助于骨骼生长和维护骨骼健康。

6、抗炎镇痛：芥菜中的挥发性成分和硫化物具有一定的抗炎镇痛作用，对缓解关节炎和风湿病症状有一定帮助。

芥菜怎么做好吃

1、清炒芥菜：把芥菜切成段，放入沸水中焯水后捞出沥干水分，加入油、盐、蒜末和少许鸡精快速翻炒，即可出锅食用。

2、炒芥菜炒肉：将猪肉切成丝，芥菜切成段，加入油、盐、葱姜和少许酱油翻炒，炒至熟热即可出锅。

3、醋溜芥菜：将芥菜切成段，加入沸水焯水后捞出沥干水分，加入醋、糖、盐、蒜末和少许生抽调味，再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

4、芥菜炒蛋：将芥菜切成段，蛋打散备用，加入油、盐、葱姜和少许酱油翻炒，炒至芥菜稍微变软后加入蛋液，翻炒均匀后即可出锅。