凉拌凤尾白菜要不要焯水

凉拌凤尾白菜不要焯水。凉拌凤尾白菜是一道传统的川菜，其制作过程中需要将凤尾白菜洗净后切成适当大小的段，然后加入适量的调味料进行腌制即可。通常情况下，制作凉拌凤尾白菜不需要焯水，直接将新鲜的凤尾白菜切成需要的大小即可。

凉拌凤尾白菜的做法

凉拌凤尾白菜是一道清爽可口的川菜，做法如下：

所需材料：

凤尾白菜 300克

蒜泥 适量

生姜末 适量

酱油 适量

香醋 适量

食盐 适量

辣椒油 适量

花生碎 适量

制作步骤：

1、将凤尾白菜切成适当大小的块，用清水冲洗干净控水备用。

2、准备一个小碗，将蒜泥、生姜末、酱油、香醋、食盐、辣椒油混合在一起，制成调味汁。

3、将准备好的调味汁倒入凤尾白菜块中进行腌制，大约需要腌制10-20分钟，让其充分吸收调味汁。

4、在腌制的过程中可以准备一些花生碎，将花生炒熟捣碎备用。

5、将腌制好的凤尾白菜放置在盘子上，撒上一些花生碎即可。

凉拌凤尾的注意事项

1、如果喜欢口感更加鲜脆，可以将凤尾白菜稍微焯水一下，但时间不要太久。

2、调味汁的比例可以根据个人的口味进行调整，酱油和盐的用量不宜过多，以免过咸。

3、有些人喜欢给凉拌凤尾白菜添加味精或者鸡精增加口感，但这是会影响身体健康的，建议不要添加。