面鱼馒头放红糖吗?

面鱼馒头不放红糖。因为馒头本身有一定含糖量，直接放红糖容易造成口感过甜、食欲不振，过多的糖份不利于身体健康，而且放红糖也不利于口感的发挥，因为红糖的熔点小，容易在高温环境下溶解、融化，使馒头口感变差，所以不建议放红糖。

面鱼馒头的做法

1、首先将中筋面粉置于盆中，在面粉中掏洞放入适量酵母，在慢慢加入清水，待酵母充分融化后，将面粉揉至表面光滑的面团，并盖上保鲜膜；

2、将其置于温暖处发酵至2倍大，取出加入干面粉，揉匀后，将其平均分成4份；

3、取一个面剂，揉至顺滑，将其搓长，搓成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状，将其尾部与身体弯曲约90度后轻压；

4、用刀从中间切断，并压上花纹，再用剪刀在头部剪开，将切成一半的大枣去核后塞入鱼嘴中；

5、用刀在鱼头前部压上印，用吸管在眼睛位置略压下，放上红豆，做鱼眼睛，并在两侧剪出鱼鳍，从尾部开始，压上花纹，做鱼鳞；

6、待全部做好后，静置醒20-30分钟，再将其置于蒸锅中，大火将水烧开，转中火，蒸20分钟后，关火焖5分钟即可。