肠衣盐和加松肠衣盐有区别吗?

肠衣盐和加松肠衣盐有区别。松肠衣盐由NaCl(食盐)、KCl(食碱)和Na2CO3(食碱)组成，比肠衣盐多加入了食碱，所以溶解温和，温度影响可忽略，质量变化很小；而肠衣盐只有NaCl和KCl，温度变化在很大程度上会影响溶解状态，质量变化也会很大。

肠衣盐

经过特殊工艺加工制成的肠衣盐是一种食盐，主要由葡萄糖、多种植物提取物、植物粉碎粉、纳米级碳酸钠等成分组成。其主要作用是在食品制作过程中，增加食品表面金属氧化物的稳定性，从而增强食品的口感，使食品表面的金属氧化物可以持久发挥作用，还有防止食物变质的作用，降解抗氧化物和抗生素，保持食品中水溶性维生素的活性。肠衣盐是食品添加剂中比较重要的一类材料，能够提升食品酸度，提供食品颜色和软硬度，增加食物的可口性，给人们的饮食带来更多的美味感受。