含有碱性食物的有:苹果、梨、橘子、葡萄等水果类;谷物类有:荞麦、小米、玉米、糯米、燕麦、黑米、大麦等;蔬菜类有:西红柿、空心菜、芹菜、丝瓜、苦瓜、油菜、菠菜等;粮食类有:糯米粉、荞麦粉、大麦粉、玉米粉等;乳制品类有:酸奶、果汁乳酸饮料、椰子酸奶等。
最含碱性的主食是米饭。米饭在中国被广泛食用,不仅具有非常丰富的营养成分,而且含有较高的碱性物质,例如淀粉、糖类、有机酸、蛋白质和一些微量元素,对身体益处很多。此外,米饭中还含有一定量的K+离子,这些离子与膳食碱盐一样,具有调节体内酸碱环境的作用,可以调节血液的pH值,从而保持机体的正常运作。
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