腌菜花控水可以用吹风机。若是没有太阳的情况下,可以先将腌菜花晾晒在通风处,再搭配吹风机或者风筒,可以有效加速腌菜花的晾干速度,避免腌菜花因为水分没有晾干导致发霉变质。
1、首先准备好新鲜的菜花,将其清洗干净后,将菜花一朵一朵切下,再将其掰小;
2、将掰好的菜花置于大盆中,加入适量食盐,将其翻拌均匀后腌制一个小时;
3、在锅中加入适量糯米粉及清水,将其小火煮成粘稠的糯米糊,再将其关火放凉;
4、准备一个苹果和梨,将其清洗干净后切成小块,再切半个洋葱及姜块,另外加入大蒜及虾皮,全部置于料理机中打成浆糊;
5、并将凉透的糯米糊及浆糊混合,再加入白糖、食盐、辣椒面,韭菜,将其搅拌均匀;
6、再将搅拌好的辣酱倒入菜花中,搅拌均匀后置于保鲜盒中,密封冷藏5-7天左右即可食用。
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